PREPARADOS Y PRODUCTOS ARTESANOS LA PERLA SL, a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), procedente de la Unión Europea, así como a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico y de la Innovación (CDTI), como entidad pública empresarial encargada de la gestión y desarrollo de la política de innovación tecnológica del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, ha obtenido apoyo financiero para la realización del proyecto de I+D titulado ‘Precocinados vegetales de alta biodisponibilidad proteica a partir de soluciones biotecnológicas (BISE)’.
El objetivo general del proyecto se centra en el diseño y desarrollo de una nueva gama de precocinados vegetales (nuggets y albóndigas) altamente biodisponibles a nivel proteico mediante la investigación de nuevas soluciones biotecnológicas basadas en la integración de enzimas y microorganismos encapsulados que refuercen la batería químico/enzimática del ser humano para optimizar los procesos digestivos.
Número de expediente IDI-20230479.